Castan bun, Castanul comestibil (Castanea sativa)

Mar 05 2011

Castan bun, Castanul comestibil (Castanea sativa)

Familia: FAGACEAE

Denumire populara: Castan bun sau Castanul comestibil

Denumire stiintifica: Castanea sativa sin. Castanea vesca

Origine, raspandire:

Specie mediteraneana, raspandita in Peninsula Balcanica. In tara noastra apare in zonele cu climat mai bland cu influenta mediteraneana: Baia de Arama, Tismana.

Exista plantatii stravechi de castan comestibil in Oltenia (Tismana) si in Transilvania (Baia Mare).

Conditii de crestere:

- Prefera solurile reavene, permeabile, afanate, aerisite. Nu suporta solurile cu continut ridicat de carbonati (calcifug), argiloase, compacte;

- Specie rezistenta la seceta si inghet;

- Specie de lumina dar suporta si semiumbra;

- Fructifica la varsta de 10-20 ani (plantele obtinute din samanta) si mai devreme plantele altoite;

- Specie rezistenta la poluare industriala;

- Specie a carei longevitate ajunge la 1000 ani.

Proprietati ornamentale si pomicole:

Specie arborescenta decorativa prin flori, fructe, forma si aspectul frunzisului, port;
Florile sunt sub forma de amenti (matisori) masculi si femeli, (Vezi fig. 3);
Perioada inflorire este in intervalul iunie-iulie;
Fructul de castan comestibil (Castanea sativa) „castana comestibila”este o achena globuloasa, poarta la farf un rest de stigmata, cu un diametru de 2-3 cm. Castanele stau inchise cate 1-3 intr-o cupa fructifera, ghimpata ce se desface in 4 valve, Vezi fig. 2);
Frunze sunt caduce (cazatoare), verzi, prezinta pe margini numerosi dinti ascutiti, lungimea frunzei este de 8-12 cm;

A. Se utilizeaza ca arbore decorativ-ornamental plantat: solitar sau in grupuri.

B. Utilizare pomicola - fructele „castanele comestibile” au un continut ridicat in: amidon, glucoza, zaharoza, vitamine si dextrina. Fructele se folosesc in alimentatie umana prelucrate prin coacere, prajire, fierbere intrand in compozitia a numeroase preparate culinare (tort, budinca, inghetata, etc). Fructele se folosesc si in industria alimentara pentru extragerea de: alcool, faina de castane, ulei sau zahar.

Dimensiuni, soiuri (varietati):

Dimensiuni : arbore a carui inaltime ajunge la 15-30 m, iar diametrul plantei de 10-20 m.

Soiuri: in tara noastra s-au obtinut numeroase soiuri cu importanta pomicola: Polovraci (cu fruct foarte mare si bogat in zahar), Tismana (cu fructe usor turtite si intens aromate).

Inmultirea castanului comestibil Castanea sativa):

Prin seminte semanate toamna imediat dupa recoltare. Daca semanatul se face primavara semintele trebuiesc stratificate;
Prin marcotaj – se aplica cu bune rezultate marcotajul prin musuroire;
Prin altoire (varietatile „soiurile”), pe portaltoi de: cer (Quercus cerris) sau stejar, tufan (Quercus robur).