Cais (Prunus armeniaca) – origine, descriere, utilizare

nov. 15 2014

Cais (Prunus armeniaca) – origine, descriere, utilizare

Familia: ROSACEAE

Denumire populara: Cais, Caisul

Denumire populara in alte limbi: engleza – apricot; germana – aprikose; italiana – albicocca; spaniola – albaricoque; franceza – abricot; etc.

Denumire stiintifica: Prunus armeniaca sin . Armeniaca vulgaris

Grupa pomicola: drupacee, samburoase

Origine, raspandire: Caisul (Prunus armeniaca) se presupune ca isi are originea in centre ca China de Nord Est (Manchuria); Asia Centrala (China, Nordul Indiei, Kyrgyzstan, Uzbekistan, Tajikistan) sau Asia Mica (Armenia, Turcia).

Caisul a fost luat in cultura pentru prima data inca de acum 3.000 ani de catre chinezi. Romanii au contribuit la raspandirea speciei in intreaga Europa inca de acum 2.000 ani.

Utilizare: Pomicola

Conditii de crestere si fructificare / Factorii de mediu:

Caisul prefera solurile cu un pH de 6.5-7.5 dar suporta un pH in intervalul 5.8-8.3 si carbonat de calciu activ <9 %. Planta prefera solurile cu un continut ridicat de materie organica, reavene, afanate si bine drenate. Caisul vegeteaza bine pe soluri mijlocii si usoare: lutoase, luto-nisipoase, nispoase. Suporta greu solurile argiloase care alaturi de umiditatea excesiva din sol pot conduce la moartea prematura a plantelor de cais;

In momentele critice (cresterea fructelor, parga, perioadele secetoase, etc.) se impune obligatoriu irigarea prin picurare. Conditiile de seceta afecteaza atat cantitatea cat si calitatea fructelor dar si buna diferentiere a mugurilor de rod, ce asigura recolta din anul urmator.

Caisul prefera temperaturi in intervalul 14-35ºC. Temperatura minima absoluta in vegetatie este de 7ºC iar cea maxima absoluta de 40ºC. Cresterile tinere pot fi afectate de inghet la tempeaturi < -1 ºC. Temperatura minima de la care plantele (mugurii floriferi) pot fi afectate in perioada de repaus variaza intre -15 … -28 ºC in functie de soi (soiurile timpurii sunt mai sensibile la ger decat cele tardive).

Lumina – caisul prefera locurile luminoase (insorite).

Plantarea caisului se face in perioada de repaus vegetativ, preferabil toamna sau primavara devreme. Putem planta daca solul nu este inghetat si in aer avem temperaturi peste 5°C.

Proprietati pomicole:

Caisul (Prunus armeniaca) va intra pe rod la 3-5 ani de la plantare.

Fructele (caisele) sunt de tip drupa, globuloasa, brazdat longitudinal, de culoare: galben-portocalie si apare o zona roscata pe partea expusa la soare, catifelat-paroase, cu sambure neaderent la pulpa, de forma ovoidala, turtit cu o latura tricostata (Vezi fig.), cu diametrul-lungimea de 3-8 cm. Pulpa este in general de culoare portocalie dar exista si soiuri cu pulpa de culoare alba.

Recoltarea caiselor se face esalonat, cand fructele s-au colorat specific varietatii si au dimensiunea specifica. Caisele isi mai continua usor maturarea si dupa recoltare (fructe climacterice).

Caisele se consuma in stare proaspata, confiate sau in preparate ca: gem, dulceata, compot, bauturi racoritoare, etc. De la caise consumam atat pulpa cat si samburele.

Caisele contin la 100 g de pulpa: Antioxidanti: 1,110 μ mol – ORAC – Oxygen Radical Absorption Capacity Value; valoare energetica: 201 kJ (46 kcal); carbohidrati 11 g (zaharuri 9 g, etc.); proteine 1,4 g; vitamina C 10 mg; Sursa USDA.

Descriere:

Caisul este un pom fructifer;

Florile sunt solitare, de culoare alba sau roza, cu diametru de 2.5 cm, delicat-placut mirositoare. Florile de cais sunt frecventate de insecte: albine, bondari. Varietatile de cais sunt in general autofertile (polenizarea se face si cu polen propriu) dar exista si soiuri androsterile-autosterile („mascul steril” polenul propriu este steril, acestea necesita polenizator). Infloreste inaintea aparitiei frunzelor (Vezi fig.) in intervalul Martie-Aprilie.

Frunzele sunt caduce (cazatoare) de forma eliptica cu baza rotunjita sau slab cordata, de 5-10 cm lungime, marginea este fin obtuz-serata, cu varful acuminat, au partea superioara lucioasa, glabra, pe partea inferioara prezinta in axilele nervurilor zmocuri de perisori, petiolul este lung de 2-3 cm cu 2 sau mai multe glande (Vezi fig.).

Dimensiuni:

Caisul este un pom fructifer ce poate atinge inaltimea de 5-10 metri cu un diametru al coroanei de 4-8 metri.

Subspecii de cais:

Zarzarul (Armeniaca vulgaris var. amarelle sin. Prunus armeniaca var. minor).

Varietati / Soiuri de cais:

Cu perioada de maturare a fructelor in Iunie: Traian, Harcot, Timpuriu de Chisinau, Reale D’Imola, Tudor, NJA 19 (autosteril), Timpurii de Arad, etc;
Cu perioada de maturare a fructelor in Iulie: Dana, Cea mai buna de Ungaria, Dacia, Neptun, Goldrich (autosteril), Saturn, Venus, Mamaia, Rosii de Baneasa, Excelsior, Sulina (autosteril), Sulmona, Mari de Cenad, etc.
Cu perioada de maturare a fructelor in August: Favorit, Umberto, Silvana, Selena, Sirena, Olimp, Litoral, etc.

Inmultirea caisului se face prin altoire primavara sau vara pe portaltoi de: cais franc, zarzar (Armeniaca vulgaris var. amarelle), corcodus, prun franc, piersic franc, migdal, porumbar, etc.