oct. 29 2014
ZACUSCA LA CEAUN
Ingrediente
– 5 kg ardei capia
– 2,5 kg vinete
– 2 kg ceapa
– 2 kg suc de rosii
– 1/2 l ulei
– foi de dafin
– cimbru
– sare
– piper boabe
Preparare
Ardeiul capia si vinetele se coc si se curata.
Ceapa se curata si se taie marunt.
Punem tuciul (ceaunul) de fonta pe foc cu o jumatate din cantitatea de ulei. Lasam sa se incinga apoi adaugam ceapa si o lasam sa fiarba pana incepe sa se ingalbeneasca si sa se inmoaie. Se adauga ardeiul taiat fasiute si se amesteca mereu, astfel incat sa nu se lipeasca. Dupa ce este fiarta ceapa, se adauga sucul de rosii si vinetele. Se lasa sa fiarba toata compozitia pana cand lingura de lemn sta dreapta in mijlocul compozitiei (sau pana nu mai exista zeama).
In timp ce fierbe se adauga cateva foi de dafin, putin cimbru, cateva boabe de piper si sarea.
Daca la final se observa ca este prea acra compozitia, se pot adauga 2-3 linguri de zahar.
Se pregatesc borcanele si se toarna compozitia fierbinte in ele, se pune capacul si se intorc borcanele pentru 5-10 minute cu capacul in jos.
Fig. 1 ZACUSCA LA CEAUN
Fig. 2 ZACUSCA LA CEAUN
Fig. 3 ZACUSCA LA CEAUN
Fig. 4 ZACUSCA LA CEAUN
Fig. 5 ZACUSCA LA CEAUN
Fig. 6 ZACUSCA LA CEAUN
Fig. 7 ZACUSCA LA CEAUN
Fig. 8 ZACUSCA LA CEAUN
Categorie: Mancare sanatoasa
De la: Horticultorul
Comentariile sunt închise pentru ZACUSCA LA CEAUN
