Horticultorul.ro

Odata cu cresterea costurilor cu forta de munca, dar si cu imposibilitatea de a gasi zilieri specializati in recoltarea strugurilor in perioadele de varf, optiunea pentru culesul mecanizat (acolo unde terenul permite accesul utilajelor), a devenit o optiune viabila (se poate ajunge la reducerea costurilor cu recoltarea de pana la 75%, o combina acopera peste 40-50 persoane care recolteaza manual strugurii) in special pentru plantatiile de vita de vie – struguri de vin, care trec de 25 ha.

Conform parerilor specialistilor de la universitati de prestigiu, recoltarea mecanizata cu combina a strugurilor de vita de vie pentru vin, reprezinta una dintre marile inventii prevente in agricultura moderna.

Metoda de recoltare mecanizata a strugurilor pentru vin aduce numeroase beneficii in plantatiile mari cum ar fi: reducerea costurilor cu recoltarea, recoltarea rapida cand strugurii ating maturitatea tehnologica dorita, reduce dependenta de forta de munca concentrata in anumite perioade din an, permite recoltarea si noaptea.

Combinele model vechi separau boabele de struguri alaturi de foarte multe alte impuritati, in momenul de fata la noile modele acest neajuns a disparut (combine de precizie ridicata). Pretul unei combine autopropulsate poate trece de 300.000-400.000 euro pentru un echipament nou.

Combina nu se foloseste la strugurii destinati obtinerii de vinuri de inalta calitate / premium, unse se face selectia boabelor si cizelarea manual la nivel de ciorchine.

 

Ce tipuri de combine pentru recoltat struguri exista ?

Combina tractata: este un echipament tractat de tractor si actionat prin priza de putere si/sau sistemul hidraulic. Pretul este mai redus comparativ cu combina autopropulsata. Aceste combine + tractor au nevoie de capete de rand late, cu lățimi de minim 6-8 metri pentru intoarcere. Sunt combine la jumatate de pret fata de cele autopropulsate si se preteaza la suprafete de 15-25 ha. Se preteaza doar la terenuri plane sau usor inclinate.

Combina autopropulsata: are motor propriu, se deplaeaza si recolteaza independent fiind proiectata pentru utilizarea in viticultura, pretul este mare si achizitia se justifica de la 35 ha in sus (pentru suprafete mai mici este mai convenabila inchirierea). Are tractiune integrala (4X4) si permite intoarceri si in locuri mai inguste. Unele combine (PELLENC Optimum) sunt multifunctionale permitand dupa caz – demontarea capului de recoltat  si inlocuirea acestuia cu: accesorii de carnit (taiat lastari deasupra)/taiat lastari lateral/stropit/etc.

 

In ce situatii se foloseste combina pentru recoltare a strugurilor de vin ?

Combinele se folosesc la vinurile  obținute din struguri recoltați mecanizat, în plantații viticole adaptate/compatibile  utilizării acestor utilaje.

 

În funcție de panta și configurația terenului

Combina de recoltat struguri pentru vin se foloseste in general pe terenuri plane sau cu inclinație de pana la 15-20%, totuși in functie de modelul combinei situatia se poate schimba. Combina de recoltat Nu se foloseste  la vitele amplasate pe terase, sau pe pante abrupte.

 

În funcție de sistemul de susținere și de conducere a viței de vie

Combina se foloseste la vitele care au un sistem de susținere modern (pe spalieri si sarme) si pentru tipurile/formele de conducere a butucului: semiinalta (cordoane sau brate orizontale la inaltimea de  0,6-1 m fata de sol) si inalta ( tulpina sau cordoane /brate orizontale la inaltimea de peste  1  m fata de sol). Nu se foloseste la vitele de vie cu conducere joasa, cu aspect de tufa si susținute pe araci.

Combina se foloseste de regula, acolo unde distanta intre randurile de vita de vie este  de minim 1,8-2,2 m (spatiu suficient pentru utilaj) %, totuși in functie de modelul combinei situatia se poate schimba. Nu se foloseste la distante sub 1,3-1,8 m (in functie de modelul de combina).

 

In funcție de momentul recoltării

Combina se preteaza atat la recoltarea de zi cat si la recoltarea de noapte, in timp ce culesul manual are loc ziua (pe lumina naturala). Recoltarea nocturnă cu combina poate fi avantajoasă deoarece temperaturile mai scăzute pot contribui la păstrarea calității strugurilor și la limitarea încălzirii excesive a recoltei de struguri.

 

In functie de destinatia recoltei – vinificarea si tipul de vin

Combina se foloseste doar la strugurii ce au ca destinatie vinuri precum: vinuri de consum curent, vinuri cu indicatie geografica (cu conditia ca utilajul sa nu zdrobească excesiv boabele inainte de a ajunge in crama), unele din vinurile cu denumire de origine controlata si struguri culesi la maturitate deplina (DOC-CS).  Nu se foloseste combina la vinuri precum: Vinurile Spumante Premium (Metoda Tradițională/Șampanie) intrucat este obligatoriu ca boabele sa ramana intregi la recoltat; vinuri mai selecte cu denumire de origine controlata obtinute din struguri culeși la maturitate deplina (DOC-CS), vinuri mai selecte cu denumire de origine controlata si struguri culeși la maturitate deplina si afectate de Putregaiul Nobil (Botrytis cinerea) – DOC – CIB (strugurele este cules la innobilarea boabelor si dupa caz poate fi si cizelat).

Combina se foloseste la soiurile ale căror boabe au pielita groasa si o detasare a boabelor usoara precum (Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Syrah, Sauvignon Blanc, etc.). Combina nu se foloseste la soiurile cu pielita subtire (Pinot Noir, etc.)

 

Cum funcționează o combină viticolă?

Combina „incaleca randul” iar capul de recoltare: prezinta un sistem de scuturare laterala (format din tije flexibile care au o miscare stanga-dreapta) care vibreaza planta de vita de vie si conducere la o desprindere cat mai naturala (boabele raman intregi) a boabelor/ciorchinilor,  fara insa a provoca daune plantelor.

Sistemul de colectare si transport: este format din benzi transportoare sau elevatoare cu cupe flexibile, care preiau boabele scuturate si le transportă spre buncăre.

Purificarea si sortarea boabelor recoltate, se face cu ajutorul ventilatoarelor care elimina frunzele si alte resturi vegetale, de asemenea  combinele sunt dotate si cu un desciorchinator integrat, care separa boabele de ciorchine direct in camp.

 

Provocari in recoltarea mecanizata !!!

Una din marile provocari comparativ cu recoltarea manuala, este data de integritatea bobului (boabele sa ramana intregi si neafectate de procesul recoltarii), pe durara recoltarii si transportului pana la combinalul unde are loc vinificarea.

O alta problema este temperatura recoltei (recolta se pastreaza la rece), motiv pentru care recolta trebuie sa ajunga cat mai repede la vinificare.

Oxidarea boabelor si a mustuieli recoltate este inca o problema, care poate fi incetinita prin adaugarea dozelor  potrivite de dioxid de sulf și acid ascorbic, dar  și printr-o răcire adecvată.

Etichete: recoltarea strugurilor pentru vin

Categorie: Vita de vie

De la: Horticultorul